21.05.2026 в 16:22
Просмотры 2
+1 сегодня
Вакансия партнера
Бренд-шеф
от 180 000 ₽ / месяц
Москва , Славянская площадь
Специализация: Повар, пекарь, кондитер
Формат работы: На месте работодателя
График работы: Сменный
Тип занятости: Полная занятость
Опыт: От 3 до 6 лет
Выплата: ежемесячно
Описание
Бренд-шеф для сети кафе Monograph
Monograph — новый проект в формате upper fast casual: городское кафе с собственной выпечкой, specialty-кофе и комфортным меню на каждый день.
Мы ищем бренд-шефа, который поможет создать стартовое меню для первой точки, а также заложить основу для развития сети.
Обязанности
- Разработать меню с нуля: сэндвичи, завтраки, салаты, легкие обеды и ужины, а также сезонные позиции.
- Создать сильный ключевой продукт — сэндвичи на собственном хлебе.
- Продумать блюда с точки зрения вкуса, подачи, себестоимости и скорости отдачи.
- Подготовить технологические карты и стандарты приготовления.
- Сформировать требования к оборудованию и организации кухни.
- Помочь с подбором шеф-повара для первой точки.
Требования
Нам нужен человек с хорошим вкусом, сильной насмотренностью и опытом создания меню для кафе/ бистро. Важно умение создавать еду, которая выглядит красиво, но не перегруженно.
Будет преимуществом
- Опыт запуска новых проектов.
- Опыт работы с хлебом, сэндвичами, завтраками или бранчами.
- Опыт в проектах с сильной визуальной и продуктовой культурой.
- Понимание процессов, которые можно масштабировать на несколько точек.
